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20 meilleures recettes pour un délicieux caviar de betterave pour l'hiver

20 meilleures recettes pour un délicieux caviar de betterave pour l'hiver


Dans notre pays, il a toujours été considéré comme une bonne forme d'avoir une salle de stockage complète pour l'hiver. Ils complètent tous le repas du soir les nuits froides d'hiver. Le délicieux caviar de betterave se marie bien avec les pommes de terre frites ou les pâtes. Pleine de vitamines, elle vous aidera à vous ressourcer pendant l'hiver. De plus, n'importe quelle hôtesse peut cuisiner ce plat.

Qualités gustatives et bienfaits

Bien que le caviar de courge soit mieux connu ici, le caviar de betterave est plus facile à préparer. Ces racines contiennent des nutriments, des vitamines et des oligo-éléments, ce qui a un effet positif sur le bien-être des personnes qui consomment le produit.

Le légume améliore la formule sanguine, ne contient pas de glucides, ce qui vous permet de conserver une belle silhouette même après les fêtes du Nouvel An.

Le goût délicat et riche d'un tel caviar, en combinaison avec d'autres produits sur la table, permet de préparer un déjeuner ou un dîner similaire à la cuisine d'un chef de restaurant français.

Caractéristiques de sélection de produits

Pour préparer une mise en conserve savoureuse pour l'hiver, vous devez choisir des légumes-racines mûrs. Les betteraves n'ont pas besoin d'être très dures. Il est préférable que la culture des racines se serre lorsque vous appuyez sur vos doigts.

Cependant, il existe un risque d'acquérir des plantes-racines fourragères, dont la consistance et la densité peuvent être trompeuses, et le goût peut être désagréablement surprenant. Choisissez des betteraves de Bordeaux 237, Modana, Detroit ou Epicerie fine.

N'achetez pas de légumes racines dans les supermarchés, il y a une petite sélection de légumes. Il vaut mieux acheter des betteraves sur le marché, car il existe une bonne sélection de variétés et vous pouvez trouver des légumes-racines qui correspondent le mieux à votre recette.

Lors du choix des betteraves, recherchez les dommages et les anneaux blancs sur les racines. Achetez de petits spécimens, leur goût est plus riche.

Vidéo "Délicieux caviar de betterave"

Cette vidéo présente une recette étape par étape pour le caviar de betterave à la maison.

Recettes de caviar de betterave pour l'hiver

Nous proposons des recettes de caviar auxquelles vous devez prêter attention. Leur préparation sera rapide et le goût restera dans les mémoires.

Recette classique

Nous avons besoin:

  • environ 300 g d'oignons moyens;
  • 2 gousses d'ail;
  • pimenter;
  • un petit verre d'huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe. l. sucre et sel;
  • légumes de betterave.

Épluchez les racines et les oignons lavés. Divisez chaque oignon en plusieurs parties. Ensuite, hachez-les dans un hachoir à viande. Lorsque les composants végétaux sont homogènes, ajoutez les assaisonnements, ajoutez de l'huile végétale et de l'essence de vinaigre. Faire bouillir pendant 2-3 heures, en remuant continuellement. Le résultat du travail est fermé dans des banques stérilisées.

Caviar chaud et sucré

Ce plat a un goût épicé extraordinaire.

Nous aurons besoin:

  • betterave molle;
  • environ 1 kg de poivron doux;
  • 4 kg de tomates mûres;
  • 0, 5 kg de pommes vertes avec acidité;
  • 1 kg de carottes de taille moyenne;
  • 3 gros oignons;
  • 4 gousses d'ail;
  • feuille de laurier séchée;
  • 2 cuillères à soupe. essence de vinaigre;
  • quelques gousses de piments forts;
  • pois de piment de la Jamaïque;
  • sucre et sel selon les préférences culinaires.

Broyez les légumes-racines et les carottes. Coupez les oignons et les poivrons doux en petites rondelles fines. Chauffer l'huile dans une grande casserole et y mélanger les légumes. Sortez pendant une demi-heure.

Broyez les tomates avec un mélangeur pour qu'une masse solide sorte. Peler et broyer les pommes avec une râpe fine. À l'aide d'un couteau, coupez les cosses de piment en petites tranches sans enlever les pépins. Mélangez la pâte de tomate et de pomme obtenue, ajoutez les épices et versez dans le mélange de légumes bouillant. Démarrez le processus d'extinction.

Après une demi-heure, fermez le produit fini dans de petits bocaux en verre, en ajoutant un peu de vinaigre dans chacun.

"Vraie confiture"

Ce plat porte bien son nom.

Nous avons besoin:

  • légumes de betterave de taille moyenne;
  • 3 grosses têtes bulbeuses;
  • 5 grosses gousses d'ail;
  • 5-6 tomates moyennes (ou pâtes);
  • 5 cuillères à soupe huile de tournesol;
  • 1 cuillère à soupe. le vinaigre;
  • herbes de Provence séchées;
  • épices pour le piquant - à la discrétion du spécialiste culinaire.

Lavez et faites bouillir les légumes de betterave, ajoutez les épices et le sel. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez les betteraves, frottez-les et jetez-les sur les oignons. Laisser mijoter le mélange obtenu pendant 25 minutes, puis ajouter les tomates hachées et les épices. Chauffer le mélange obtenu pendant 7 minutes supplémentaires, mélanger avec des gousses d'ail écrasées dans un mortier et verser le vinaigre. Fermez le plat prêt à l'emploi résultant dans des bocaux.

Caviar de betterave frit

Le plat original a un goût délicat.

Ingrédients:

  • 1,5 kg de légume-racine rouge;
  • 0,5 kg d'oignons;
  • 0,5 kg de grosses carottes;
  • 8 gousses d'ail;
  • 200 g de piment en gousses;
  • un verre d'huile raffinée;
  • 1 cuillère à soupe. sel;
  • paquet de pâte de tomate;
  • 1 cuillère à soupe. le vinaigre;
  • pour créer du piquant - des épices en quantités raisonnables.

Tous les légumes de la recette ne doivent pas être cuits, mais frits dans une poêle ouverte.

Retirez la pelure de la carotte et de la betterave et frottez grossièrement. Hachez les oignons, l'ail et les piments forts en petits morceaux. Faites frire les composants résultants dans de l'huile de tournesol raffinée. Jetez les carottes dans la poêle et faites-les frire pendant un moment. Ajoutez ensuite les betteraves et faites-les frire encore 5 minutes. Garnir de gousses d'ail, de pâte de tomate et d'épices, et cuire 10 minutes en remuant constamment. Caviar en conserve dans des bocaux chauffés.

Caviar de betterave ragoût

Nous avons besoin:

  • 450 g de légumes racines de Bourgogne;
  • 2 oignons;
  • 50 g de concentré de tomate;
  • 50 g de beurre;
  • 10 g de sucre et la même quantité de sel;
  • 5 g de poivre noir.

Coupez les oignons pelés en petits morceaux. Laver les betteraves, les éplucher et les frotter grossièrement. Faites frire les betteraves minables et les oignons hachés dans deux casseroles, puis mélangez-les. Versez la tomate et les épices, couvrez bien la casserole et laissez mijoter pendant une demi-heure à feu doux en remuant. Fermez le produit fini avec des couvercles.

Aux carottes

Tout le monde aimera certainement ce type de caviar.

Ingrédients requis pour la recette:

  • 2 cuillères à soupe. huile de tournesol;
  • deux grandes cultures de betteraves;
  • épices;
  • 1 oignon et 1 carotte;
  • 1 gousse d'ail;
  • 5 tomates moyennes.

Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez avec les carottes minables et continuez à faire frire. Après quelques minutes, versez les betteraves râpées, les tomates torsadées dans un hachoir à viande, les épices et un peu d'eau dans une poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, mettez l'ail et conservez-le.

Avec de la pâte de tomate

Un tel caviar sera très savoureux, sa recette est similaire à la précédente, il vous suffit d'ajouter 3 cuillères à soupe. pâte de tomate fraîche.

Avec semoule

Cette gourmandise aura un goût délicat.

Nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • 0,5 kg de betteraves et d'oignons;
  • 1 kg de carottes;
  • 1,5 kg de tomates;
  • 100 g de semoule;
  • 200 g d'huile de tournesol;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre;
  • 40 g de sel et de sucre;
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu.

Tordez les légumes pré-pelés dans un hachoir à viande. Jetez les épices et l'huile dans le mélange, faites bouillir à feu doux pendant une heure et demie. En remuant diligemment, ajoutez la semoule, laissez bouillir encore 15 minutes. Ajouter le vinaigre, remuer et fermer les bocaux.

À l'ail

Nous devons:

  • 1 oignon et 2 carottes;
  • 1 kg de légumes de betterave;
  • 1 cuillère à soupe. pâte de tomate;
  • pimenter;
  • 3 gousses d'ail;
  • 20 g de beurre.

Épluchez et frottez les légumes. Coupez l'oignon en cubes. Mettez les ingrédients à feu doux. Ajouter la pâte de tomate et les épices. Sortez un peu plus. Le plat est prêt!

À l'ail et au poivre

Nous devons:

  • 2 têtes de betteraves;
  • 2 poivrons;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 2 gousses de piment fort;
  • 30 g de jus de citron;
  • 80 g de beurre;
  • 130 g de tomates;
  • sel.

Faites cuire et frottez finement le légume racine. Hachez les oignons et les poivrons en petits morceaux. Après cela, vous devez faire frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les poivrons et les tomates, faire mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les betteraves, le citron, les cosses de piment fort et laisser mijoter encore 20 minutes. Le produit est prêt après conservation.

Aux courgettes

Nous avons besoin des composants suivants:

  • 1 kg de légumes racines;
  • 4–5 grosses courgettes;
  • 7 gros oignons;
  • 3 cuillères à soupe pâte de tomate épaisse;
  • 2 cuillères à soupe. sel;
  • 100 g de sucre;
  • 0,5 tasse de beurre raffiné;
  • épices pour le piquant.

Il est nécessaire d'émietter soigneusement tous les composants végétaux, puis de les placer dans une grande casserole en ajoutant de l'eau au fond. Ajoutez les pâtes et les épices. N'oubliez pas l'huile végétale, qui doit être versée dans les volumes indiqués. Tous ces légumes doivent être cuits à feu doux pendant une heure, en remuant toujours. Ajoutez du vinaigre au goût et lorsque le produit est complètement prêt, fermez-le dans des bocaux stériles.

Aux tomates vertes et poivrons

Nous aurons besoin:

  • 5 grosses têtes de betteraves;
  • 0,5 kg de tomates non mûres;
  • 0,5 kg de poivrons;
  • 0,5 kg d'oignons;
  • épices, sel et sucre pour créer une gamme de saveurs;
  • 100 g de beurre;
  • quelques pois de piment de la Jamaïque.

Râpez les betteraves, coupez les poivrons en lanières. Après cela, vous devez hacher finement les tomates et l'oignon précuit. Faites frire ces oignons dans l'huile. Ajoutez ensuite d'autres légumes et épices, laissez mijoter dans une poêle pendant une heure. Rouler le produit dans des bocaux.

Avec des tomates sans vinaigre

Nous aurons besoin:

  • 4 kg du légume principal;
  • 1,5 kg de tomates;
  • 400 g de poivron rouge doux;
  • 8 gousses d'ail;
  • sel et sucre - au goût d'un spécialiste culinaire;
  • 1 cosse de piment
  • 0,5 tasse de beurre.

Faites défiler les betteraves et les tomates avec deux poivrons dans un hachoir à viande. Coupez le reste des poivrons en lanières. Broyez l'ail et le piment dans un mortier. Mélanger les légumes et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter l'ail et le piment, laisser mijoter encore 5 minutes et rouler dans des bocaux.

Aux pommes

Nous aurons besoin:

  • 1 kg de légumes racines de betterave, tomates fraîches, pommes vertes, poivrons doux, carottes, oignons;
  • 1 gousse de piment rouge;
  • 2 têtes d'ail;
  • 1 citron;
  • 200 ml d'huile de tournesol.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, après quoi nous devons y jeter des oignons. Tordez toutes les tomates dans un hachoir à viande, puis ajoutez-les à l'oignon. Râpez les légumes-racines, les carottes et les pommes. Coupez les deux types de poivrons en petits morceaux. Ensuite, nous devons tout jeter dans une grande casserole et laisser mijoter pendant une heure. Ajouter l'ail écrasé et le jus de citron. À la fin de la cuisson, rouler dans des bocaux.

À l'aubergine

Nous aurons besoin:

  • 1 kg de betteraves sélectionnées et molles;
  • 1 kg de petite aubergine bleue ou blanche;
  • 900 g de pommes vertes (acides) et rouges (variétés douces);
  • 40 g de sucre cristallisé;
  • 25 g de sel de mer iodé;
  • 400 ml d'huile végétale.

Retirez la peau de toutes les pommes et de l'aubergine, coupez-les en petits morceaux, puis broyez les betteraves. Chargez tous ces légumes dans une grande casserole en acier, puis ajoutez les épices et mélangez bien. Laissez infuser avec le balayage que nous avons cuit pendant environ une heure. Après cela, démarrez le processus d'extinction du produit, tout cela devrait également se produire pendant une heure. Ajoutez ensuite l'huile et laissez mijoter pendant 20 minutes. Rouler le produit dans des bocaux.

Aux champignons

Nous aurons besoin:

  • Environ 0,5 kg de betteraves molles bien sélectionnées;
  • 2 oignons moyens bien séchés;
  • 0,3 kg de champignons royaux à gros chapeaux;
  • 2 grosses gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme non acide;
  • choisissez la quantité de sucre et de sel en fonction de vos préférences gustatives.

Cuire la betterave au four en mode convection, puis tordre ces légumes riches en vitamines dans un hachoir à viande. L'étape suivante consiste à faire frire les oignons pré-coupés en rondelles dans l'huile. Ensuite, nous devrons placer nos champignons dans la casserole et le ragoût. Ajouter les betteraves torsadées et laisser mijoter un peu plus, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez les épices et l'ail. À la fin de toute l'action culinaire, éteignez encore 10 minutes, et seulement après cela, vissez les bocaux dans les bocaux pré-stérilisés dans le four.

Au raifort

Le plat est préparé de la même manière que dans la première recette indiquée ci-dessus, seuls 150 g de raifort râpé doivent être ajoutés aux ingrédients. La netteté est garantie!

À travers un hachoir à viande

Ceux qui ne peuvent pas tolérer le goût dur des oignons peuvent utiliser cette recette.

Nous devons:

  • 3 kg de betteraves sélectionnées à peau fine;
  • 2 kg de poivron à paroi épaisse;
  • 2 kg de bonnes carottes;
  • 2 grosses têtes d'ail;
  • un bouquet d'aneth frais et de persil;
  • 200 ml d'huile raffinée;
  • grains de poivre noir;
  • sel - à la discrétion du cuisinier.

Nous devons laver soigneusement tous les ingrédients végétaux sous l'eau courante, puis les passer dans un hachoir à viande. Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition dans une casserole. Faire bouillir pendant une heure et demie, puis rouler la conservation obtenue dans des bocaux.

Dans un multicuiseur

Si vous avez un multicuiseur, vous pouvez facilement y faire du caviar de betterave.

Nous avons besoin:

  • 3 grosses betteraves à peau fine;
  • 2 grosses carottes juteuses;
  • 1 gros oignon pourri;
  • 5 gousses d'ail épicées;
  • 4 cuillères à café de sucre;
  • sel au goût;
  • 2 g de cumin fin ou une épice similaire;
  • un verre de jus de tomate fraîchement pressé ou conservé;
  • 3 cuillères à soupe huile végétale;
  • 10 ml d'essence de vinaigre.

Tout d'abord, vous devez laver soigneusement tous les légumes, puis râper finement les carottes et la betterave. Après cela, vous devez prendre l'ail et l'oignon, les hacher finement et commencer à faire frire dans le bol de l'appareil sur le mode approprié en utilisant de l'huile. Placez les carottes dans le bol et continuez à chauffer. Versez le jus de tomate et les épices, faites frire pendant 5 minutes. À la fin, mettez les betteraves dans un bol, remuez et laissez mijoter pendant une heure. Ajouter du vinaigre au produit fini et rouler dans des bocaux.

Français

Ce caviar plaira à tous les amateurs de produits épicés et de goût épicé.

Nous avons besoin:

  • 2 kg de grosses betteraves à parois minces;
  • 1 kg de grosses carottes juteuses;
  • 1 kg de bons oignons secs;
  • 0,8 kg de tomates;
  • 1 gousse de piment (plus il est chaud, mieux c'est);
  • 1 ml de vinaigre ordinaire du commerce pour la mise en conserve;
  • 1 cuillère à soupe. sel avec une lame;
  • 2-3 st. Sahara;
  • 1 verre d'huile;
  • épices au goût.

Pour obtenir ce plat exquis et épicé, nous devons faire frire des oignons pré-hachés et des carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, nous prenons un hachoir à viande et nous y tordons tous nos autres légumes, les ajoutons à l'oignon. Lorsque tout commence à bouillir, ajoutez l'ingrédient principal au mélange obtenu - la betterave râpée. En remuant constamment, nous cuisinons pendant une heure et demie, puis jetons l'ail dans le plat. Nous roulons la conservation finie dans des bocaux et posons les couvercles.

Règles et conditions de stockage des pièces

Le caviar de betterave préparé par nos soins peut être stocké en toute sécurité dans une pièce de stockage sombre sans fenêtres ni courants d'air avec le régime de température habituel.

Ne placez pas de boîtes de conserve à proximité de radiateurs et de radiateurs.

Conseils de l'auteur

Comment servir le caviar à table

Le caviar de betterave peut être servi sur la table comme une délicieuse collation indépendante ou en complément de plats chauds. Nous pensons qu'un tel caviar ira bien avec les pommes de terre frites, ainsi qu'avec d'autres plats.

Le caviar de betterave est un plat merveilleux, sain et savoureux qui vous ravira tout l'hiver, créant un festin de goût.


Caviar de betterave - récolte universelle pour l'hiver

Les betteraves sont bien nées cette année! Mais tous les résidents d'été ne disposent pas de suffisamment d'espace de stockage. Et il arrive que lors de la récolte, certains fruits battent ou se blessent - ils ne mentiront pas.


Caviar de betterave

Nous vous proposons de préparer des betteraves sous forme de délicieux caviar. À l'avenir, il peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande, comme salade indépendante ou lors de la préparation de plats complexes, par exemple du hareng sous un manteau de fourrure.


Comment choisir les légumes?

Tout d'abord, vous devez choisir un poivron. Toutes les variétés ne conviennent pas - pour préparer un caviar savoureux, il faut des fruits juteux et charnus, de préférence avec des parois épaisses et une peau ferme.

La coloration n'affecte en rien le goût, mais pour une teinte riche, des fruits de couleur vive, principalement rouge, sont pris.

Tous les légumes destinés à la préparation du caviar doivent être frais, non avariés ou pourris. Mais si à certains endroits il y a des zones pourries et bosselées, elles sont simplement découpées ou grattées avec un couteau, puis bien lavées à l'eau courante.


  • Betterave 500 Gramme
  • Sucre 75 gramme
  • Sel 5 gramme
  • Vinaigre de table 9% 2 c. cuillères
  • Huile végétale raffinée 40 millilitres
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Nous préparerons les ingrédients selon la liste. Faites bouillir les betteraves dans la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous nettoyons.


Caviar de betterave maison

  • betteraves torsadées - 2 kg.
  • carottes hachées - 1 kg.
  • oignons (hachés) - 1 kg.
  • poivron doux (mouture) - 1 kg.
  • tomate (faites défiler dans un hachoir à viande) - 0,5 kg.
  • piment haché - 1 pc.
  • Sel - 2 cuillères à soupe l.
  • Sucre - 3 c. l.
  • Huile végétale - 0,5 c.
  • Essence acétique - 1 cuillère à soupe. l.

Broyez tous les légumes avec un hachoir à viande et mélangez. Envoyez le feu pendant une heure. Ajoutez ensuite du sel, saupoudrez de sucre, ajoutez du beurre. Faites cuire encore trente minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre. Triez le caviar dans des pots stériles, emballez-le et laissez refroidir pendant une journée. Le rendement est de trois boîtes de 500 gr., Et une de 700 gr.


Caviar de betterave à travers un hachoir à viande pour l'hiver

Nous vous recommandons de commencer à cuisiner un excellent caviar de betteraves et vous apprendrez à préparer un tel apéritif pour l'hiver à partir des recettes ci-dessous.

Délicieux caviar de betterave à travers un hachoir à viande - une recette pour l'hiver

  • betteraves juteuses - 2,5 kg
  • oignons - 900 g
  • tomates charnues - 900 g
  • sucre, sel - 1,5 cuillère à soupe chacun cuillères
  • aneth frais - 1 bouquet
  • huile de tournesol - 220 ml
  • vinaigre de table - 90 ml.

Hachez les oignons pelés, les betteraves juteuses et les tomates charnues en tranches arbitraires. Pour travailler avec un hachoir à viande, sélectionnez une grande passoire et passez-y tous les légumes préparés dans différents récipients. Dans une grande casserole large à fond épais, chauffer l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'une brume parfumée apparaisse. Mettez-y les oignons tordus et faites-les frire pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez-y ensuite des betteraves crues hachées et, en réglant le mode de feu plus près de moyen, faites frire les légumes pendant le même temps. Mettez les tomates dans le caviar en dernier et ajoutez avec elles le sucre et le sel finement moulu. Réduisez un peu plus le feu, couvrez les légumes avec un couvercle approprié et laissez-les mijoter pendant environ 1,5 heure. 20 minutes avant d'éteindre le feu, versez du vinaigre de table dans le caviar et ajoutez de l'aneth frais finement haché. Nous déposons la collation finie sur des bocaux en verre soigneusement frits au four, que nous scellons hermétiquement avec des couvercles frits.

Caviar de betterave épicé à l'ail pour l'hiver

  • betteraves bouillies - 1,5 kg
  • noyaux de noix - 180 g
  • piments forts - 2 pcs.
  • ail - 220 g
  • feuilles de basilic vert - 8 pcs.
  • huile d'olive - 180 ml
  • sel de cuisine - 1,5 c. cuillères.

Nous nettoyons les betteraves bouillies et déjà refroidies et les coupons en tranches pas très grandes, que nous faisons immédiatement défiler dans le plus petit tamis du hachoir à viande. À travers elle, nous passons les noyaux de noix, le piment chaud pelé des graines et la ciboulette du jeune ail.

Dans une grande casserole profonde, faites chauffer de la bonne huile d'olive et mettez-y tout le mélange de légumes que nous avons haché avec des noix. Ajoutez-y du sel de cuisine, mélangez bien le tout, mettez le caviar de légumes à feu moyen et laissez mijoter pendant au moins une heure. 10-12 minutes avant la fin de sa préparation, mettez le basilic passé au hachoir à viande dans une casserole. Nous distribuons notre caviar de betterave épicé épicé dans des bocaux trois fois échaudés à l'eau bouillante et les roulons jusqu'au point final avec des couvercles bouillis.

Caviar de betteraves et carottes pour l'hiver sans vinaigre

  • betteraves cuites au four - 1,7 kg
  • carottes fraîches - 600 g
  • oignons - 450 g
  • paprika doux (moulu) - 1 c. la cuillère
  • pâte de tomate - 2 c. cuillères
  • eau - 120 ml
  • sel - 3 cuillères à café
  • acide citrique - 1,5 cuillère à café
  • huile de tournesol - 140 ml.

Coupez la racine grossière des betteraves cuites refroidies et retirez la couche facilement pelable de la peau. Coupez la pulpe elle-même en morceaux arbitraires et passez-les dans un hachoir à viande électrique. Nous épluchons également les carottes fraîches juteuses et les hachons de la même manière uniquement dans un autre récipient propre. En remplaçant un autre bol propre, collectez les oignons tordus dedans. Faites chauffer toute la quantité d'huile nécessaire dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, nous étendons les carottes fraîches et gardons les légumes sur le feu jusqu'à ce qu'une légère dorure apparaisse. Introduisez les betteraves cuites au four dans une casserole et, après l'avoir mélangée avec tous les légumes, faites-les frire pendant 4 à 5 minutes. Dans une petite quantité d'eau tiède, remuez la pâte de tomate avec du sel de cuisine et versez le tout dans le caviar. Saupoudrez-le également de paprika moulu doux et ajoutez de l'acide citrique. Nous mijotons notre caviar incroyablement tendre pendant 1 heure et 45 minutes, puis nous le scellons dans des bocaux correctement préparés.


Épluchez les betteraves bouillies. Avant de le rouler dans un hachoir à viande, coupez-le en petits morceaux.


Coupez les betteraves pelées en petits morceaux

Broyez les betteraves et l'ail avec un hachoir à viande. Il est à noter que dans ce cas, le caviar se révélera granuleux. Si vous prenez un mélangeur, la consistance sera en purée, vous devez donc être guidé par votre goût.


Broyer les betteraves et l'ail avec un hachoir à viande

Transférer la masse de betterave dans une casserole et ajouter le sucre, le sel et l'huile végétale, bien mélanger. Porter le tout à ébullition à feu doux ou moyen et cuire 15 minutes.


Ajouter le sel, le sucre, le beurre

Une fois le temps écoulé, ajoutez le vinaigre et laissez bouillir encore 5 minutes. Nous étalons le caviar préparé à chaud dans des bocaux stérilisés et scellons avec des couvercles stérilisés.


Nous déposons le caviar fini dans des banques

À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, un peu plus de 1,5 litre de délicieux caviar est obtenu. Vous pouvez voir tous les détails de la préparation en regardant la vidéo. Il a été préparé par notre auteur régulier Tatiana (région de Tula).


Un tel flan est bien conservé dans un placard ordinaire à température ambiante. Essayez le caviar de betterave, et il deviendra une vraie bouée de sauvetage dans la cuisine.