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Marjolaine: culture, propriétés et bienfaits de la marjolaine

Marjolaine: culture, propriétés et bienfaits de la marjolaine


MARJOLAINE
(Origanum majorana)

La marjolaine est une plante herbacée, vivace dans ses lieux d'origine, originaire d'Afrique de l'Est et d'Asie centrale et ne pousse pas spontanément en Europe mais est uniquement cultivée.Toutes les plantes spontanées que l'on peut trouver sont celles qui ont échappé à la culture.

CLASSIFICATION BOTANIQUE

Royaume

:

Plantae

Clado

: Angiospermes

Clado

: Eudicotylédones

Clado

: Astéris

Commande

:

Lamiales

Famille

:

Lamiacées

Gentil

:

Origan

Espèce

:

Origanum majorana


CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DE LA MAJORANE

La marjolaine appartient à la famille des Lamiacées et son nom scientifique est Origanum majorana aussi connu sous le nom Majoranahortensis.

Ce sont des plantes herbacées, vivaces dans leurs lieux d'origine, buissonnantes, originaires du nord-est de l'Afrique et d'Asie centrale. Contrairement à son proche parent, l'origan (Origanumvulgare), elles ne poussent pas à l'état sauvage en Europe mais sont uniquement cultivées. Les plantes spontanées que l'on peut trouver sont celles qui ont «échappé» à la culture.

le tige de la marjolaine est dressée, quadrangulaire, jusqu'à 60 cm de haut, ramifiée et rougeâtre dans la partie supérieure et recouverte d'un duvet épais.

racine c'est un rhizome avec de nombreuses radicelles qui ne s'enfonce pas trop profondément dans le sol.

le feuilles ils sont petits, ovales, à bords lisses, pourvus d'un court pétiole, recouvert d'un duvet dense qui leur donne un aspect très velouté.

LES fleurs De couleur blanc rosé, ils sont collectés en épis, avec des bractées concaves et sont hermaphrodites à pollinisation entomophile, principalement des abeilles et des papillons

le fruit c'est une capsule ovale qui a une couleur foncée à maturité.

L'ensemble de la plante de marjolaine dégage un fort parfum aromatique caractéristique.

La marjolaine est souvent confondue avec l'origan (Origanum vulgare de la même famille) car l'apparence est très similaire mais le goût et l'arôme sont très différents car il ne contient pas les huiles essentielles d'origan.

TECHNIQUE CULTURELLE DE LA MAJORANE

La marjolaine, bien qu'elle soit une plante vivace, est cultivée en Europe comme annuelle car elle n'a aucune tolérance aux basses températures. Ce n'est que dans ses lieux d'origine qu'il est pérenne.

Pour pousser au mieux et donner tout son arôme, il doit se développer au soleil, à la chaleur et dans l'air.

ARROSAGE DE LA MAJORANE

La marjolaine préfère les sols secs, il faut l'arroser peu et souvent en prenant soin de ne pas tremper le sol et de ne pas laisser de stagnations d'eau qui ne sont pas tolérées.Les plus grandes demandes en eau se produisent lorsque le plant est encore jeune et pendant la floraison.

TYPE DE TERRAIN - REPOT DE LA MAJORANE

La marjolaine est une plante qui s'adapte facilement à tout type de sol, même pauvre, même si elle préfère les sols à réaction alcaline, perméable et sec avec une bonne dose de matière organique.

Il ne tolère pas les sols humides, surtout en hiver, surtout s'il est associé à des températures trop basses.

FERTILISATION DE LA MAJORANE

Les plantes de marjolaine sont très rustiques et ne nécessitent pas de fertilisation particulière.À la plante, une fertilisation complète est effectuée avec de l'azote, du phosphore et du potassium.

FLORAISON DE LA MAJORANE

La marjolaine fleurit de juillet à septembre et les graines mûrissent d'août à septembre.

MULTIPLICATION DE LA MAJORANE

La marjolaine se multiplie par graine, par bouture ou par division de la plante.

La multiplication par graines présente l'inconvénient que, lorsque la variabilité génétique prend le dessus, vous n'êtes pas sûr d'avoir des plantes identiques aux plantes mères, auquel cas si vous souhaitez obtenir une plante de marjolaine très spécifique et que vous n'êtes pas sûr. de la qualité de la graine que vous utilisez, il est bon de faire la multiplication par bouture ou par division de la plante mère.

MULTIPLICATION PAR SEMENCES

Si vous prévoyez de semer en pot ou en pépinière, les graines de marjolaine sont semées au début du printemps dans un compost formé à parts égales de terre fertile et de sable. Comme les graines sont petites, pour les enterrer légèrement, poussez-les sous le sol à l'aide d'un morceau de bois plat ou vous pouvez les verser sur la nouvelle terre.Le plateau contenant les graines doit être conservé à l'ombre, à une température d'environ 10-13 ° C et est Il est essentiel que le sol soit constamment humide (utiliser un pulvérisateur pour humidifier complètement le sol) jusqu'au moment de la germination.

Le plateau doit être recouvert d'une feuille de plastique transparente (ou d'une plaque de verre) qui garantira une bonne température et évitera un séchage trop rapide du sol. La feuille de plastique doit être enlevée tous les jours pour vérifier le degré d'humidité du sol et pour éliminer la condensation qui se forme sur le plastique.Une fois que les graines ont germé (généralement après deux à quatre semaines), la feuille de plastique est enlevée et déplacez le cassette à une position plus lumineuse (pas de soleil direct).

Parmi toutes les plantes nées, il y aura certainement celles qui sont moins vigoureuses que d'autres. Identifiez-les et éliminez-les de cette manière, vous garantissez plus d'espace pour les plantes les plus robustes.
Une fois que les plants de marjolaine sont assez grands pour être manipulés (5-6 cm), ils sont transplantés dans l'arrangement final.

Si vous prévoyez de semer directement dans le champ ou dans le jardin, il est nécessaire de travailler le sol afin d'éliminer la croûte superficielle et de la rendre au moins compacte et uniforme et de faire un fumier de fond.

Il est semé au printemps à partir d'avril en prenant soin de ne pas trop enterrer les graines et de les disposer de manière à ce que les plantes soient alors espacées d'environ 30 à 50 cm à la fois sur le rang et entre les rangs.

Les graines de marjolaine placées directement en plein champ ont une germination lente.

Si vous transplantez des plants cultivés dans des lits de semence, la greffe doit être effectuée en avril-mai.

MULTIPLICATION POUR TALEA

La multiplication de la marjolaine par bouturage a lieu en juin. Les boutures doivent mesurer 8 à 10 cm de long à partir des pousses basales non florifères et doivent être prélevées sur une plante saine et vigoureuse. Ils doivent être plantés dans un mélange de tourbe et de sable et conservés dans une serre fraîche (environ 10 ° C) jusqu'à ce qu'ils soient enracinés après quoi, dès qu'ils sont enracinés, ils peuvent être transplantés.

DIVISION USINE

La multiplication de la marjolaine par division de la plante a lieu en mars ou octobre. Il serait préférable de conserver les jeunes plants dans un endroit frais jusqu'à ce qu'ils aient pris racine, puis d'être transplantés à leur emplacement final à la fin du printemps ou au début de l'été.

PROPRIÉTÉS AROMATIQUES DE LA MAJORANE

Les propriétés aromatiques de la marjolaine sont données par ses huiles essentielles constituées principalement de: terpinène, cis-sabinène, p-cymène et gamma-terpinène. De plus, la marjolaine est également riche en vitamine C, en tanins et en acide rosmarinique.

COLLECTE ET STOCKAGE DE LA MAJORANE

On utilise les sommités fleuries et les feuilles de la marjolaine, qui sont récoltées au début de la floraison en les coupant avec toutes les branches.

Les brindilles avec des fleurs et des feuilles de marjolaine doivent être séchées dès leur récolte, le plus rapidement possible suspendues à l'envers dans des endroits secs, sombres et aérés afin de ne pas perdre leurs caractéristiques. Une fois séchées, les feuilles et les fleurs doivent être récupérées, émiettées et conservées dans des bocaux en verre.

La marjolaine, contrairement à l'origan, perd une grande partie de son arôme avec le séchage, il est donc préférable de la consommer fraîche ou congelée.

PROPRIÉTÉS MÉDICINALES DE LA MAJORANE

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UTILISATION DANS LA CUISINE DE LA MAJORANA

La marjolaine a un arôme très similaire à celui de l'origan mais beaucoup plus de dolceed est très recherché en cuisine pour aromatiser viandes, poissons, légumes et soupes.Comme c'est une plante qui perd son arôme avec le séchage, il est bon de l'utiliser fraîche l'ajouter en fin de cuisson.

Avec les feuilles, fraîches ou séchées de marjolaine, on prépare un délicieux thé qui rappelle un mélange de thym, de romarin et de sauge comme parfum.

CURIOSITÉ DE LA MAJORANE

La marjolaine a été introduite en Europe très probablement grâce aux croisés.

Un synonyme de marjolaine est Amaracus majorana ou alors Majorana hortensisou alors Origanum amaracus. Ce nom étrange est lié à une ancienne légende grecque selon laquelle Amaraco, un officier de la maison de Cinira, roi de Chypre, avait la tâche de s'occuper des parfums. Un jour, un vase contenant l'essence de la majorité se brisa et sa douleur fut si grande qu'il mourut. Les dieux, émus par tant de dévouement, l'ont transformé en plante homonyme d'où son nom.

Les Latins ont appelé cette plante Mazurana (d'où proviendrait la marjolaine italienne),

Bartolomeo Platina dans son De Honesta Voluptate et Valetudine ( Plaisir honnête et bonne santé, traduction Emilio Faccioli, Giulio Einaudi editore, 1985) écrit: "... Dioscoride dit que les Romains l'appelaient perdu. Elle a cultivé de deux manières, avec la graine et avec la bouture. Dans ce dernier, il est plus aromatique et plus parfumé. La marjolaine est chaude et sèche, libérant les narines et éliminant les humeurs glutineuses de la tête. Haché dans du vinaigre et étalé sur les morsures des scorpions, il soulage ceux qui en sont atteints ».

LANGUE DES FLEURS ET DES PLANTES

Tu vois: Marjolaine - Le langage des fleurs et des plantes


Vidéo: Marjolaine: comment mieux digérer?